La Liquirizia è un componente, dissetante ed emolliente, per pasticche e caramelle, dolcificante ed esaltante del sapore per dolci, alimenti e preparati dietetici, aromatizzante per liquori, bevande, tabacco, coprente per preparati farmaceutici di gusto sgradevole.
Per uso interno la Liquirizia è sfruttata soprattutto come sedativo della tosse ed espettorante, come antispasmodico e coadiuvante dei processi digestivi, per i bruciori di stomaco e le gastriti. Un derivato della Liquerizia, l'acido glicirretico, è tra l'altro largamente impiegato nella terapia dell'ulcera.
Per uso esterno la radice di Liquerizia masticata è un buon emolliente e antiinfiammatorio della bocca e delle gengive, calma le irritazioni della gola dei fumatori, schiarisce la voce e migliora l'alito.
Le proprietà cicatrizzanti, antiinfiammatorie, batteriostatiche dell'acido glicirretico non sono direttamente sfruttabili poichè esso non è direttamente disponibile negli infusi di Liquerizia. Sulla pelle esercita comunque un effetto lenitivo e normalizzante.

Le radici: Per la tosse, i catarri bronchiali, i bruciori di stomaco.

Infuso: 2 grammi in 100 ml di acqua. A tazze o a tazzine al a piacere.

Le radici: Per la digestione

Tintura : 20 grammi in 100 ml di alcool di 20° (a macero per 10 giorni). A cucchiaini.

Le radici: Come emolliente, antiinfiammatorio delle mucose della bocca e della gola.

Decotto: 6 grammi in 100 ml di acqua. Fare sciacqui, gargarismi, lavaggi.